«Dulce de Leche» de Luciano García

Cuando era chico, en mi Entre Ríos natal, mi abuela preparaba pan de campo en latas de dulce de batata, eran panes con mucha miga, los cortaba en rebanadas y los untaba con manteca y dulce de leche casero. Eran tiempos en donde no había cultura de comprar tortas. Las tortas se hacían en las casas», escribe Luciano García en la introducción de su primer libro. Un trabajo recorrido de punta a punta por esta pasión argentina única en el mundo: el dulce de leche.

Sin embargo, no es cualquier dulce de leche el que se da cita en estas páginas, sino ese que se deja ver en preparaciones y recetas que van y vuelven de lo exquisito a lo cotidiano, de lo muy elaborado a lo simple, sin perder nunca de vista que el verdadero secreto es mantener vivo un sabor que nos conecta con recuerdos, con nuestra tierra, con el barrio, con la familia.

Horneados, postres individuales, recetas para chicos, tortas, bollería, consejos útiles y prácticos hacen de Dulce de leche un libro indispensable no solo para los amantes de la pastelería, sino también para todos aquellos que quieran asomarse por primera vez a su mundo de la mano de Luciano García: pastelero, pero también alquimista, mago y por sobre todas las cosas, alguien cálido, preciso y generoso a la hora de transmitir su enorme saber y experiencia.

Detalles del libro:

• Autor: Luciano García
• Editorial: Planeta Argentina
• ISBN: 9789504967897

Opinión crítica:

El libro «Dulce de Leche» de Luciano García es una obra que no solo ofrece recetas deliciosas y creativas que destacan el sabor único del dulce de leche, sino que también nos sumerge en la cultura y tradiciones argentinas a través de la repostería casera. La pasión y el conocimiento de García se reflejan en cada página, haciendo que la lectura sea tanto educativa como inspiradora para cualquier amante de la cocina. Sin duda, es un libro que deleitará a los lectores y los invitará a experimentar con este ingrediente tan emblemático de la gastronomía argentina.

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