Historia de la Gastronomía es una obra escrita por Néstor Luján y publicada por la editorial Debate. Con un número de registro ISBN 9788417636494, este libro es un bellísimo reflejo de una pasión desbordante por la comida y se presenta como el recorrido definitivo por la historia de la gastronomía.
Esta obra es una lúcida síntesis del desarrollo de nuestras civilizaciones, siendo la crónica del arte de comer en Occidente de la mano de Néstor Luján, un escritor gastronómico de referencia. A más de dos décadas de su fallecimiento, esta reedición tiene como objetivo reavivar su pasión e infinita curiosidad por la gastronomía.
Cada capítulo de Historia de la Gastronomía sitúa al lector en las mesas más importantes de la historia, desde los suntuosos banquetes griegos hasta los refinados restaurantes parisinos, pasando por los festines de Constantino en los bellos jardines bizantinos, sin olvidar la austeridad de los comedores de la clase media en depresión.
Este libro es un clásico que era necesario recuperar, ya que no solo habla de la historia de la gastronomía, sino que habla de la historia de la humanidad en su conjunto.
Opinión:
Historia de la Gastronomía es una obra imprescindible para los amantes de la historia y la comida. Néstor Luján logra transportar al lector a través del tiempo y el espacio, mostrando cómo la gastronomía ha sido parte fundamental de la evolución de las civilizaciones. Su estilo apasionado y detallado hace que cada página sea un festín para los sentidos. Recomendaría este libro a cualquier persona interesada en explorar la intersección entre la cultura y la alimentación.
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