Pan: Hecho en Casa y con el Sabor de Siempre es un libro escrito por Xavier Barriga Molina y publicado por la editorial Grijalbo en España. Su número de registro ISBN es 9788425343261.
Con este original libro, tu cocina se convertirá en un auténtico obrador, siguiendo las sabias enseñanzas de Xavier Barriga, maestro panadero y asesor internacional de panificadoras. El autor desvela los secretos de la harina y nos pone manos a la obra elaborando exquisitos panes de todos los tipos, desde los más clásicos hasta los crujientes hojaldrados, pasando por los panes dulces, los panes más aromáticos, e incluso panes de otros países, como las tortitas americanas, el appam de la India o el pan de pita de Marruecos.
Todo está explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imágenes de cada paso, y con soluciones prácticas y efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan. Además, el libro dedica un capítulo especial a los celíacos y a otras intolerancias.
Siguiendo las claras instrucciones de este libro, está garantizada la obtención de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano.
En mi opinión, Pan: Hecho en Casa y con el Sabor de Siempre es una excelente guía para todos aquellos amantes del pan que deseen adentrarse en el mundo de la panadería casera. La variedad de recetas, la claridad en las explicaciones y las soluciones a posibles problemas hacen de este libro una herramienta indispensable en la cocina. Además, el enfoque en la salud y las intolerancias alimentarias demuestra la preocupación del autor por brindar opciones accesibles para todos. Sin duda, una lectura que inspira a experimentar y disfrutar del proceso de hacer pan en casa.