Seguridad Alimentaria: del Campo a la Mesa es un libro escrito por Isabel Martinez Monsalve y publicado por la editorial Alcala Grupo Editorial en España. Su número de registro ISBN es 9788413238623. Este libro aborda de manera exhaustiva todos los aspectos relacionados con la seguridad alimentaria, centrándose en la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria, desde su producción hasta llegar al consumidor final.
En sus páginas, se profundiza en los agentes responsables de la contaminación de los alimentos, se detallan las medidas de prevención necesarias para evitar toxiinfecciones alimentarias y se destacan aspectos de obligado cumplimiento para la industria alimentaria, como el desarrollo de programas de autocontrol basados en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) y el registro de industrias. Además, se realiza una revisión de la legislación vigente en materia de seguridad alimentaria, proporcionando así una visión integral y actualizada de la temática.
Este libro es una herramienta valiosa tanto para profesionales del sector alimentario como para estudiantes y personas interesadas en conocer en detalle cómo se garantiza la seguridad de los alimentos que consumimos a diario. Con un enfoque claro y didáctico, Seguridad Alimentaria: del Campo a la Mesa se presenta como una guía imprescindible en el campo de la seguridad alimentaria.
Opinión Crítica: Este libro es una obra fundamental en el ámbito de la seguridad alimentaria, ya que aborda de manera completa y actualizada todos los aspectos relevantes de esta temática. La autora logra explicar de forma clara y accesible conceptos y procedimientos clave para garantizar la inocuidad de los alimentos, lo cual lo convierte en un recurso imprescindible para aquellos que trabajan en el sector alimentario o tienen interés en el tema. Recomiendo ampliamente Seguridad Alimentaria: del Campo a la Mesa como lectura obligatoria para quienes deseen comprender a fondo este importante aspecto de nuestra vida cotidiana.
Si deseas explorar más sobre la seguridad alimentaria o tienes alguna pregunta adicional sobre este libro, ¡estaré encantado de seguir conversando contigo!